ミネラル
鉄
Iron (Fe)
1日推奨摂取量: 7.5 mg
赤血球中のヘモグロビンの構成成分として酸素の運搬に関わる必須ミネラル。ヘム鉄（動物性）と非ヘム鉄（植物性）がある。
主な効果・はたらき
- 酸素運搬（ヘモグロビン合成）
- エネルギー代謝の促進
- 免疫機能の維持
- 集中力・認知機能の維持
- コラーゲン合成への関与
不足時のリスク
- 鉄欠乏性貧血
- 慢性疲労
- 集中力低下
- 動悸・息切れ
- 免疫力低下
- 氷食症
過剰摂取のリスク
- ヘモクロマトーシス
- 肝臓障害
- 糖尿病リスク上昇
- 消化器症状
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